Tipos de champiñón
Champiñón común
(Agaricus bisporus) también llamado 'champiñón de París'. Es la especie de hongo más cultivada en España, siendo La Rioja su primera región productora. Rico en vitaminas y minerales, ejerce un eficaz efecto saciante sobre quien lo consume, siendo ideal para dietas bajas en calorías. Un hongo lleno de propiedades cardiosaludables, cuyo consumo reduce la acción del cáncer de mama, el cáncer de colon y la leucemia.
Champiñón Portobello
(Agaricus brunnescens) conocido como ‘champiñón exótico’. Hay quien lo considera la versión gourmet del champiñón de París por tener una textura más carnosa y un sabor más intenso, aunque presenta una menor calidad nutricional. Rico en vitamina B y fósforo, este hongo es fuente segura de minerales y antioxidantes, conteniendo sustancias antivirales que contribuyen a la prevención de algunos tipos de cáncer.